4.8 Уход за рыбоводной продукцией в период инкубации
В процессе накопления данных установлено, что на сахалинских и куриль-
ских заводах инкубация икры горбуши, в зависимости от температуры воды,
длится от 55 до 150 дней, кеты – от 55 до 165 дней. Это очень ответственный
период в разведении организмов. При его прохождении специалисты заводов
ежедневно должны просматривать все партии сбора икры, предупреждая воз-
можные отходы.
При недостатке в воде кислорода следует чаще устраивать в водоподающих
желобах перепады воды. В случае превышения оптимального содержания в
воде кислорода допускается меньшая подача воды; в результате жизнедеятель-
ности эмбрионов содержание кислорода в воде будет снижаться. В инкубато-
рах предусматривается хорошая циркуляция воды, омывающая икру в аппара-
тах и отсутствие заиленности икры. Очень важно предупреждать образование
в аппаратах зон застоя воды. О благоприятном водоснабжении аппаратов сви-
детельствует хорошее состояние икры и нормальное содержание кислорода в
воде, выходящей из аппаратов или секций питомников. Пробы на содержание
кислорода поступающей в аппараты и выходящей из них воды отбирают не
реже одного раза в 10 дней.
В том случае если температура воды равна 5–7оС, содержание кислорода
7–8 мг/л, при определенной выше загрузке инкубационных аппаратов икрой
достаточно поступление в среднем 1,5–2 л/сек воды на 1 млн. икринок. Такое
количество воды избыточно для начального периода инкубации икры и ближе
к потребностям эмбрионов в конце инкубации и после выклева, когда потре-
бление кислорода существенно повышается. Как было выявлено в ходе про-
веденных исследований, эти параметры среды на данном этапе развития явля-
ются оптимальными и их выдерживание обусловливает минимальный отход
икры и отсутствие нарушений в ее развитии.
При водоснабжении икры речной водой в процессе инкубации возможно
заиление икры, особенно в период паводков. Оно резко ухудшает условия раз-
вития, затрудняет дыхание эмбрионов, способствует распространению забо-
леваний, особенно сапролегнии.
Воду, поступающую из открытых источников необходимо отстаивать
и фильтровать. При инкубации икры в старых цехах заиленную икру промы-
вали под душем-лейкой (рис. 33).
Сроки промывки приурочивали к стадии пониженной чувствительности
икры к механическим воздействиям.
На чувствительных стадиях развития, от момента оплодотворения до
стадии пигментации глаз, при работе с икрой следует соблюдать особую
осторожность. В этот период промывку икры необходимо делать пассив-
ным способом, вынимая пробку нижнего слива и выпуская воду. Двух или
трехразовой смены воды в аппарате обычно бывает достаточно для осво-
бождения икры от иловых наносов, что увеличивает доступ кислорода к
икре. В аппаратах Аткинса промывку производят с нижнего отсека, взрых-
лив икру, поднимают шандору на 1–1,5см (до уровня сетчатого поддона) и
сливают воду (рис. 34).
Рис. 33. Душевание икры на Курильском ЛРЗ
Рис. 34. «Рыхление икры» в аппаратах «Бокс», Березняковский ЛРЗ
После 2–3 кратной смены воды шандоры закрепляют в приподнятом поло-
жении с помощью клинышков и переходят к промывке вышерасположенного
отсека.
Погибшая в процессе инкубации икра служит субстратом для развития
и распространения сапролегниоза, поэтому ее необходимо своевременно от-
бирать.
До оснащения ЛРЗ икроотборочными аппаратами икру дважды за инкуба-
цию подвергали выборке: транспортировочного отхода (на следующий день по-
сле закладки) и инкубационного отхода (после достижения икрой стадии «глаз-
ка»). Выборку проводили вручную, при этом рамки с икрой длительное время
(до получаса) находились без воды, в теплом помещении с температурой 20 ?С.
При этом, безусловно, икра испытывала температурный шок (рис. 35).
Рис. 35. Выборка вручную икры кеты на Курильском ЛРЗ
Результирующий отход за период инкубации оценивался в 10–15 %. В на-
стоящее время отбор погибшей икры за этап инкубации проводят один раз,
перед выносом в питомник на выклев при помощи икроотборочных аппаратов
в интервале от 320 до 350 градусодней, когда эмбрионы наиболее устойчивы
к механическим воздействиям. Процесс выборки максимально укорочен для
минимизации времени пребывания икры без воды. В результате минимиза-
ции отрицательного воздействия на икру при отборе, общая сумма погибшей
за инкубацию икры не превышает 7–8 %. Заметим, что за сутки до выборки
инкубационного отхода необходимо осуществить «стрессование» икры, Этот
метод отбора погибших икринок заключается в механическом воздействии на
икру путем ее пересыпания и промывки (рис. 36).
Рис. 36. Стрессовый метод отборки икры на Таранайском ЛРЗ
В результате этого после механического воздействия («пересыпания» икры)
белок в неоплодотворенных икринках коагулирует и они становятся непро-
зрачными, что делает возможным их лучше отсортировать в икроотборочной
машине (для отбора погибшей икры в аппарате используют фотоэлемент, ко-
торый отбраковывает непрозрачную икру в отдельную емкость) (рис. 37).
Рис. 37. Икроотборочный аппарат типа JX, Таранайский ЛРЗ
На приморских ЛРЗ в качестве стрессовой обработки предлагается шеве-
лить и надавливать икру на рамках перед выборкой отхода [97].
Результаты проведенных нами исследований свидетельствуют о том, что на-
рушения температурного, газового режима и расходов воды на ранних этапах
эмбриогенеза приводят как к увеличению отхода, так и к возникновению раз-
личных аномалий развития и функциональных заболеваний, таких как водянка
желточного мешка, белопятнистая болезнь и сдвоенные эмбрионы (рис. 38).
Рис. 38. Аномалии развития эмбрионов кеты, ЛРЗ Соколовский
Произведя слежение за процессом развития эмбрионов на ранних этапах он-
тогенеза установили, что при условии строгого соблюдения всех оптимальных
абиотических условий в период инкубации производственный отход икры кеты
варьирует по партиям от 4,7 до 9,4 % и в среднем составляет 7,4 %; по горбуше – от
5,8 до 10,8 %, в среднем – 7,8 %, что ниже нормативно допустимых показателей,
определенных действующей на настоящее время инструкцией (табл. 9).
Таблица 9
Производственный отход икры на ЛРЗ Сахалинской области,
рыбоводный цикл 2011–2012 гг. [108]
