: Категория: Бассейновый метод выращивания лососевых рыб; Просмотров: 33864

Водообмен и плотность посадки форели при бассейновом методе выращивания

Бассейновые установки для выращивания форели относятся к полузамкнутым или проточным системам, в которых используется природная вода, проходящая через систему один или более раз. В таких системах можно контролировать температурный и кислородный режим, расход воды и скорость течения, расход кормов и процесс кормления, а также заболевания рыб.
При выращивании радужной форели в бассейновых установках с механической подачей воды необходимо учитывать большие энергетические затраты, которые непосредственно связаны с водообменом и плотностью посадки рыбы вкбассейне.
Радужную форель можно выращивать в бассейнах при очень высокой плотности посадки. Но при этом необходимо следить за качеством воды, так как даже в проточных системах с частой сменой воды возможно ухудшение ее качества по мере прохождения от одного конца бассейна до другого или от точки поступления до центрального слива. При высокой плотности посадки в бассе новых установках прекращение подачи воды даже на 5—10 мин может вызвать высокий отход рыбы. Кроме того, необходимо учитывать, что высокая плотность посадки рыбы усиливает опасность вспышки заболевания. Правильная эксплуатация бассейновой системы в таких условиях во многом зависит от квалификации рыбовода, так как высокая плотность посадки рыбы легко может привести к стрессовым ситуациям. Многие рыбоводы считают, что максимальный размер форели, которого она может достичь в рыбоводной емкости, ограничивается размерами этой емкости. Опыт содержания форели Дональдсона в бассейнах размером 2х2х0,5 м (40—60 шт. на бассейн) при уровне воды 0,3 м и смене воды за 10 мин показал, что в возрасте 3 лет форель может иметь массу 3,2—4,3 кг. При выращивании радужной форели в аквариумах она иногда достигает такого размера, что даже не может развернуться в нем. Таким образом, пространство, кaк правило, не является лимитирующим фактором. Однако при бассейновом выращивании форели можно достичь такой плотности посадки, что любой из показателей качества воды станет лимитирующим для дальнейшего роста рыбы.
Применение высокой плотности посадки и водообмена резко снижает потребность в площадях и объемах для выращивания рыбы, а также сокращает протяженность водоподающих и водосбросных сетей, но повышает требования к рыбоводному оборудованию, качеству воды, зачастую требует проведения водоподготовки.

В форелеводстве существуют несколько методов ведения хозяйства, различающихся уровнем интенсификации. Это обычный метод, при котором плотность посадки сравнительно низка и дрстигает 10 кг/м*, интенсивный — при плотности посадки 30—100 кг/м", распространен
ный во многих странах, и сверхинтенсивный — при плотности посадKM 300-400 Kr/Mo.
Естественно, рыбопродуктивность возрастает при интенсификации форелеводства. Вместе с тем интенсификация требует высокого уровня оснащения. Кроме того, интенсивный и сверхинтенсивный методы выращивания радужной форели в бассейнах требуют получения икры и молоди 2—3 раза в год, для того чтобы повысить полезную загрузку оборудования, уменьшить его простои. Поэтому в зависимости от выбранного метода выращивания (обычный, интенсивный, сверхинтенсивный) определяют объемы производства, учитывая рыбопродуктивность каждого из них, а также выбирают основную технологическую схему выращивания и подбирают необходимое оборудоваHe.
Для выращивания 50 т форели в год при плотности посадки 10 кг/м" потребуется около 14 тыс. м" производственной площади. Примерно на такой же площади (15 тыс. м") при плотности посадки 40 кг/м" можно вырастить 250 т форели в год, а при плотности посад. ки 300 кг/м" такое количество форели может быть выращено на площади в 4 тыс. м". В настоящее время в нашей стране производится рыбоводное оборудование, позволяющее получать за год до 200 кг товарной форели с 1 м° рабочего объема.
Решающее значение при культивировании форели в проточных системах имеет содержание растворенного кислорода в воде. Необходимо различать понятия "количество растворенного кислорода в воде" (это количество кислорода может быть использовано форелью при дыхании и измеряется в мг/л) и "специфическое потребление кислорода форелью" (оно измеряется в мг/(кг - ч). Знание этих величин чрезвычайно важно для экономичного ведения хозяйства при выращивании форели в бассейновых установках.
Однако на потребление кислорода форелью оказывают влияние: масса рыбы, температура воды, сбалансированность корма и уровень кормления, плотность посадки рыбы, плавательная активность, соленость, время суток, половая и воспроизводительная активность. Кроме того, присутствие диоксида углерода затрудняет использование кислорода из-за снижения величины pH. Необходимо учитывать, что кислород необходим не только для дыхания форели, но и для окисления органических веществ, которые появляются при выращивании рыбы в бассейнах за счет иловых отложений, неиспользованных кормов, экскре. ментов, жидких выделений форели.
Специфическое потребление кислорода форелью неотделимо от расхода кислорода на окисление органических веществ, которые могут находиться в природном водоисточнике. Кроме того, продукты жизнедеятельности форели могут содержаться в воде в большем или меньшем количестве в зависимости от конструкции бассейна. Таким образом,

определить потребность в кислороде и воде для любого форелевого XO3HMCTIBa DOCTaTOHO CJ OXKHO.
Изучение влияния вышеперечисленных факторов на эффективность потребления кислорода форелью позволяет определить плотность посадки рыбы на единицу объема и интенсивность водообмена в ней. При использовании природной воды без оксигенации плотность посадки рыбы, под которой мы понимаем концентрацию рыбы в единице объема (в кг/м"), а для икры и вылупившихся эмбрионов их количество на 1 м", и водообмен взаимосвязаны. При определенной температуре воды и определенной индивидуальной массе рыбы количество растворенного в воде кислорода соответствует строго определенному количеству рыбы, и при увеличении концентрации рыбы необходимо соответственно увеличивать водообмен.
При бассейновом разведении форели, когда применяются высокая плотность посадки рыбы и интенсивный водообмен, для неполовозрелых особей на специфическое потребление кислорода, помимо качества природной воды, влияют главным образом температура воды, индивидуальная масса рыбы, сбалансированность корма и уровень кормления, плотность посадки рыбы и расход кислорода на окисление органических веществ в бассейне.
При температуре 15-18°C (верхняя граница температурного оптимума) и применении тестообразных и гранулированных кормов баланс содержания кислорода для бассейна рабочим объемом 1 м° при водообмене 3 раза в час и плотности посадки форели 25 кг/м" следующий: 90% кислорода потребляется форелью при дыхании и 10% идет на окисление иловых отложений, остатков корма, экскрементов и жидких выделений форели. При более низкой температуре, а также в бассейнах с круговым током воды и центральным водоспуском даже при увеличении плотности посадки рыбы и соответствующем увеличении интенсивности водообмена приведенные данные по потреблению кислорода будут близки к действительным. Необходимо отметить, что практически отсутствует кислородный обмен через водную поверхность. Таблица 13 составлена на основании анализа теоретических и эмпирических данных по выращиванию радужной форели в бассейнах при плотности посадки до 60 кг/м", moJIyueHHBIx B İlBeLIMM, dPT, CILIA, TDP, IIHP, CCCP (BHMMIIPX).
Воспользовавшись уравнением определения баланса кислорода в непроточном карповом пруду, а также данными по потреблению кислорода форелью в бассейне, можно составить следующее уравнение кислородного баланса рыбоводной емкости:
0,9 (O2-O-) nv = O2 en P, (1)
Te O O- содержание растворенного кислорода на втоке и вытоке, мг/л; п — смена воды в бассейне, раз в час; у — рабочий объем рыбоводной емкости, л3; О2сп — специфическое потребление кислорода радужной форелью, мг/(кг - ч); P — общая масса рыбы, кг.

Левая часть уравнения кислородного баланса показывает количество растворенного кислорода в рыбоводной емкости при определенной температуре воды, который может быть использован рыбой придыхании. Коэффициент 0,9 показывает, что 90 % кислорода идет на дыхание форели, а 10% — на окисление органических веществ в бассейне. Величина О, — содержание кислорода на вытоке — не должна опускаться ниже 7 мг/л, так как необходимо предусмотреть расход кислорода при стрессовых ситуациях. Правая часть показывает специфическое потребление кислорода всей рыбой при определенной температуре и определен
ной индивидуальной массе рыбы в условиях кормления сухим гранулированным кормом по соответствующим таблицам кормления.
Под плотностью посадки рыбы мы понимаем концентрацию рыбы (шт. или кг) в единице рабочего объема (1 м" или 1000 л), которую можно рассчитать по формуле

W = Ply, (2) где W — плотность посадки рыбы, P — общая масса рыбы, кг; у — рабочий объем рыбоводной емкости, л3.
Пользуясь определением плотности посадки рыбы по формуле (2) и уравнением (1) и выражая рабочий объем в литрах, можно рассчитать плотность посадки рыбы по формуле

Ocn
где п — заранее заданная величина (так как водообмен и плотность посадки взаимосвязаны и связь эта главным образом зависит от температуры воды и индивидуальной массы рыбы).
Из формулы (3) легко найти интенсивность водообмена п, но при этом задается плотность посадки рыбы.
Необходимо отметить, что определение кислородного баланса с помощью уравнения (1) при использовании природной воды с концентрацией кислорода до 100% насыщения не дает необходимых результатов, это ограничение связано, во-первым, с количеством доступного для рыбы растворенного кислорода в воде, во-вторых, с увеличением затрат энергии на преодоление течения, а также с ухудшением других условий жизнедеятельности.
Интенсивность водообмена п непосредственно связана с расходом ВОДЊI.
Q = ny/3600, (4)

где 0 — расход воды, л/с; у — объем рыбоводной емкости, м3.
Следовательно, общий расход воды, необходимой для выращивания определенного количества рыбы, имеющей конкретную индивидуальную массу при конкретной температуре, составит
Расчеты, проведенные по уравнению кислородного баланса в рыбоводном бассейне, являются ориентировочными и могут служить отправной точкой для установления конкретной плотности посадки и интенсивности водообмена в зависимости от температуры воды, индивидуальной массы выращиваемой рыбы, используемых кормов, качества природнои воды в каждом хозяистве.
Вот некоторые примеры расчетов.
Пример 1. Нужно определить максимальную плотность посадки радужной форели индивидуальной массой 10 г при температуре воды 5 и 15 С, интенсивности водообмена 3 раза в час и содержании кислорода на вытоке 7 мг/л. O
Расчеты следует проводить по формуле (3). При температуре воды 5 С содержание растворенного кислорода при 100 %-ном насыщении составляет 12,81, а при 15°С — 10,18 мг/л (см. табл. 3), специфическое потребление кислорода форелью при 5°С составляет 155, а при 15 °C - 446 MT/ (Kr. 4) (cM. Ta61.13). Таким образом, максимальная плотность посадки при 5 и 15 °C составит
0,9 (12,81-7,0) 1000.3 3 Ws = F 1012 Kr/M;

Таким образом, повышение температуры воды при сохранении той же прочности вызывает снижение плотности посадки рыбы. Для увеличения плотности посадки необходимо увеличить водообмен в рыбоводной емкости.
Пример 2. Нужно определить максимальную плотность посадки радужной форели массой 100 г при температуре воды 5 и 15 °C, интенсивности водообмена 3 раза в час, содержании кислорода на вытоке 7 мг/л. O
Расчеты следует проводить по формуле (3). При температуре 5 С содержание растворенного кислорода при 100%-ном насыщении составляет 12,81, а при температуре 15 'C – 10,18 Mr/n (cM. Ta61. 3), специфическое поfребление кислорода форелью при 5°С — 126, а при 15 °с — 360 мг/(кг - ч) (см. табл. 13). Таким образом, максимальная плотность посадки составит

При этом в обоих случаях расход воды составит 0,83 л/с.

Время суток, у

Рис. 2. Суточное изменение содержания растворенного кислорода на BITOK :
1 — предел насыщения воды кислородом при 17 °C; 2 — интервал влияния кормления на потребление кислорода форелью
Плотность посадки рыбы при одинаковых водообмене и параметрах воды тем выше, чем больше индивидуальная масса рыбы и ниже температура воды.
При использовании природной воды плотность посадки и водообмен зависят от насыщения ее растворенным кислородом (табл. 14), уровень насыщения зачастую ниже 100%. Особенно это нужно учитывать при использовании соленой воды, в которой растворимость кислорода ниже, чем в пресной, и при высокой температуре может быть критической для рыбы.
В бассейне необходимо иметь постоянный запас растворенного кислорода, который выражается в разнице между допустимым (5 мг/л) и фактическим (не ниже 7 мг/л) содержанием кислорода в воде на вытоке из бассейна, т.е. запас "надежности" должен составлять не менее .iת/MT 2
Так, для радужной форели средней массой 80 г при температуре воды 9 °C специфическое потребление кислорода в течение суток колебалось от 163 до 263 мг/(кг. ч). После отлова и пересадки рыбы на следующие сутки специфическое потребление кислорода возросло с 278 до 385 мг/(кг • ч), т. е. в 1,5 раза (рис. 2).
Стабильность концентрации растворенного кислорода в бассейне является важным фактором. Ее колебания в первую очередь оказывают воздействие на пищевую активность и оплату корма. Поэтому для поддержания оптимальной продуктивности необходимо все рыбоводные операции проводить только тогда, когда есть полная уверенность в том, что концентрация кислорода будет соответствовать необходимому уровню или превышать его,
Необходимо помнить, что у радужной форели потребность в кислороде в течение суток неодинакова. Так, на вытоке (рис. 3) при температуре воды 17°С, средней массе рыбы 210 г, плотности посадки.
62 кг/м" и при кормлении 1 раз в 6 ч максимальное потребление кислорода форелью наблюдается спустя 6 ч после раздачи корма.
Среди рыбоводов до сих пор нет единого мнения о плотности, посадки форели различных размерно-возрастных групп. Кроме того, не установлены нормы расхода воды на единицу продукции и на едини

Рис. 3. Потребностњ в кислороде форе葉*27 ooõe Macco 100 KT, MEHMBMyaJor Nş ной массой 100 г (1), и содержание କ୍ରୂ кислорода в воде при водообмене
S. 5 раз в час в зависимости от темпера
s туры (2)

цу рабочего объема бассейна в зависимости от ее качества и уровня кормления рыбы различными кормами.
В связи с этим интересны полученные эмпирические данные о допустимой плотности посадки молоди радужной форели при выращивании в пресной воде в зависимости от средней массы рыбы, уровня водообмена и температуры воды (табл. 15). Эти данные получены при ориентации на проточные воды высокого качества, поэтому их необходимо корректировать на основании собственных данных и практического опыта хозяйства. Надо учитывать, что при высоких плотности посадки и уровне водообмена может возрастать роль факторов, лими
тирующих рост рыбы.
15. Максимальная плотность посадки молоди при различном водообмене, кг/

Продолжение
Водообмен, Средняя масса рыб, г

Согласно табл. 15 максимальная плотность посадки молоди массой до 50 г может достигать 145 кг/м*. Значения плотности посадки, полученные с помощью данных табл. 13, составляют от 71 до 95% значений, приведенных в табл. 15.
Довольно часто в рыбоводстве пользуются такими понятиями, как расход воды на единицу массы выращиваемой рыбы и, наоборот, возможная посадка рыбы на единицу подаваемой воды — эти величины взаимообратны. При этом расход воды на единицу массы рыбы, непосредственно связанный с плотностью посадки, является экономическим фактором в форелеводстве. Так, при массе рыбы 8 г в зависимости от плотности посадки, температуры воды и интенсивности водообмена от 1 до 6 раз в час расход воды на 1 кг форели меняется следующим образом:

С увеличением интенсивности водообмена от 1 до 6 раз в час и увеличением индивидуальной массы рыбы расход воды на 1 кг форели уменьшается, а с увеличением температуры воды — возрастает. Шведские рыбоводы рекомендуют несколько другие нормативы (табл. 16) расхода воды на единицу массы форели при различной индивидуальной массе и температуре воды.
Как показывает анализ эмпирических данных, полученных при опытном и производственном выращивании форели преимущественно при температуре 14—18 °С, можно определять расход воды в соответствии с массой тела рыбы (табл. 17). Данные табл. 17 можно использовать при выращивании форели и в воде с более низкой температурой, так как при этом снижается интенсивность обмена и соответственно уменьшается потребность форели в кислороде.
32
Учитывая разнообразие условий содержания рыбы в хозяйствах и зависимость потребления кислорода рыбой от многих факторов, для определения плотности посадки и интенсивности водообмена в рыбоводных бассейнах лучше всего пользоваться эмпирическим методом, так как не существует достаточного количества данных для достоверного описания этой зависимости математически.
Изменение температуры воды, ее насыщение кислородом и дебит необходимо знать для определения плотности посадки. Далее нужно составить уравнение кислородного баланса для каждого типа бассейна. Приходная часть баланса равна разнице растворенного кислорода на втоке и вытоке. По табл. 13 определяется специфическое потребление кислорода форелью в зависимости от массы рыбы и температуры, а по формулам (1) и (3) — максимально возможная плотность посадки форели в любой момент выращивания в бассейне.
Регулирование расхода воды и количества рыбы в бассейне осуществляется на основании контроля за потреблением кислорода рыбой в зависимости от плотности ее посадки и температуры воды с учетом наличия в бассейне загрязняющих веществ.
В существующих отечественных руководствах по выращиванию форели в бассейнах и прудах предлагаемые нормативы позволяют выращивать молодь массой 1—30 г при плотности посадки от 16 до 60 Kr/M, а взрослую рыбу массой 30—150 г — при плотности посадки от 30 до 75 кг/м" (интенсивность водообмена — 6 раз в час). При этом предлагается ступенчатая технологическая схема выращивания форели — плотность посадки рыбы изменяется на стадии сеголетка, годовика, двухлетка.
В различные периоды выращивания радужной форели необходимы бассейны соответствующего типа и размера. При выращивании молоди (до достижения ею массы 10—20 г) пересадку и соответственно изменение плотности посадки обычно производят при сортировании рыбы. При выращивании товарной форели (до достижения ею массы 150 г) устанавливают такую начальную плотность посадки рыбы (с учетом отхода молоди), при которой ее конечная масса будет соответствовать определенной максимальной конечной плотности посадки товарной рыбы. Такой способ выращивания требует уменьшения начальной плотности посадки рыбы в 3—4 раза, но позволяет обходиться без резервирования бассейнов для товарного выращивания форели.
Существует другой способ посадки форели на выращивание в бассейнах, который необходимо применять при механической подаче морской или пресной воды. В этом случае экономически наиболее оправдано выращивать рыбу (молодь и товарную) при стартовой плотности посадки на 10—20% ниже максимальной. По мере роста рыбы и приближения к максимальной плотности посадки часть рыбы вылавливают и выращивание продолжается. Такой способ выращивания форели
34позволяет улучшить обслуживание бассейнов за счет сокращения их необходимого количества.
На выращивание сеголетков (их масса увеличивается с 1 до 15— 30 г) затрачивается 120—150 дней, годовиков (масса увеличивается до 60 г) — 160 дней, товарных двухлетков (масса увеличивается до 150— 200 г) — 120—150 дней. Таким образом, весь цикл выращивания осуществляется за 500—520 дней, при этом годовая рыбопродуктивность достигает 50—60 кг/м*.
При использовании нагретой воды охладительной системы тепловых электростанций товарная рыба средней массой 120—150 г при рыбопродуктивности 75—110 кг/ выращивается за год.
Если для выращивания форели используется природная вода и плотность посадки составляет 100—200 кг/м", необходимо, чтобы бассейны обладали высокой проточностью, что вызвано главным образом необходимостью доставки рыбам кислорода для обеспечения их нормального роста и развития. С повышением температуры возрастает потребность радужной форели в кислороде с учетом кормления при одновременном снижении содержания растворенного кислорода в воде (см. рис. 3). Чтобы сохранить желаемую плотность посадки рыбы при температуре выше 10,5 С, очевидно, следует добавлять кислород или увеличивать интенсивность водообмена, последнее вызывает увеличение расхода воды и скорости течения в бассейне. При этом надо помнить, что слишком высокая скорость течения может отрицательно сказываться на росте форели.
Практика показала, что наиболее эффективно выращивание форели в воде со 100%-ным насыщением кислородом. Поддержание в рыбоводном бассейне такого уровня насыщения затруднительно, так как природная вода сама по себе редко бывает так насыщена кислородом и, кроме того, при потреблении кислорода форелью в вытекающей из бассейна воде его количество уменьшается примерно на 50%, т.е. форель находится фактически постоянно в воде, насыщенной кислородом до 75 %.
Таким образом, при вырашивании форели в бассейнах с использованием природной воды с изменяющейся температурой необходимо применять аэрацию чистым кислородом (жидким или газообразным), так как в данном случае применение существующих средств аэрации воды воздухом неэффективно.
Проточность в рыбоводном бассейне нужна для поддержания в воде необходимого количества кислорода, удаления продуктов жизнедеятельности рыбы и создания определенной скорости течения, которая оказывает влияние на темп роста форели. Для удаления продуктов жизнедеятельности форели из рыбоводного бассейна достаточно расхода воды 0,0014 л/(с . кг). Следовательно, при культивировании форели важен не расход воды, а количество растворенного в ней кислорода, от которого зависит плотность посадки рыбы при данном расходе
воды. Поэтому при оксигенации воды нарушается связь между плотностью посадки и водообменом, которая существует при "использовании природной воды с естественным насыщением ее растворенным кислородом. При оксигенации воды содержание растворенного кислорода доводят до 30—50 мг/л, что позволяет снизить расход воды в 2— 2,5 раза при выращивании одного и того же количества рыбы.