Горбуша домашнего посола

Как приготовить горбушу домашнего посола:

Отделить филе рыбы - снять кожу и удалить кости. Сырое филе горбуши положить в плоскую четырехугольную форму и густо смазать растительным маслом. Нарезать укроп. Смешать сахар с солью и мелко нарезанным укропом. Смесью посыпать рыбу. Накрыть пищевой пленкой и прижать грузом. Поставить в холодильник на 1-2 дня. Приготовить соус. Смешать один-два вида горчицы, размешать с уксусом и разбавить растительным маслом. Перемешать до однородности. Когда посол горбуши будет закончен, готовое филе нарезать тонкими пластами.

 

Ингредиенты

Горбуша - 1 кг

Масло растительное без запаха - 1 ст. ложка

Сахар - 3 ст. ложки

Соль - 3 ст. ложки

Укроп - 1-2 пучка

Для соуса:

Горчица - 0,5-1 ч. ложка

Уксус 9% - 1-2 с. ложки

Масло растительное - 2-3 ст. ложки