Технологические параметры выращивания рыбопосадочного материала радужной форели до 50 грамм
Дальнейшее развитие аквакультуры Беларуси невозможно без освоения и внедрения инновационных технологических направлений, одними из которых являются рыбоводные индустриальные комплексы, работающие на принципах установок замкнутого водоснабжения (УЗВ).
Анализ источников. УЗВ позволяют осуществлять круглогодичное выращивание любых видов аквакультуры вне зависимости от климатических условий при одновременном достижении максимальных показателей роста и продуктивности на фоне сбережения ресурсов и обеспечения экологической чистоты производственного процесса [1, 8].
Аквакультуру Беларуси можно разделить на (1) прудовую аквакультуру, (2) садковую аквакульту-ру как в водоемах-охладителях электростанций, так и в естественных условиях, (3) установки замкнутого водоснабжения (УЗВ) и (4) пастбищное рыбоводство в естественных водоёмах [1, 7].
В последние годы в Беларуси активно развивается аквакультура в УЗВ. В рамках Государственных программ, а также в рамках частных и иностранных инвестиций, начиная с 1998 года, было реализовано более 13 проектов по созданию рыбоводных индустриальных комплексов на базе УЗВ по выращиванию: осетровых (ЧПУП «Акватория» фермерского хозяйства «Василек» Дзержинского р-на; КСПА «Несвижская» Несвижского р-на; ООО ТМ г. Минска; ООО «Ремона» г. Могилева; СП ООО «Санта Бремор» г. Бреста), клариевых (ИООО «Ясельда» Березовского района), лососевых (УО БГСХА г. Горки; КПУП «Форелевое хозяйство «Лохва»» Быховского р-на; форелевое хозяйство Ко-стюковичского р-на; ОАО «ПМК-83 Водстрой» Белыничского р-на; «Рыбопитомник «Богушевский»» УП «Лиозненское ПМС» Лиозненского р-на; ОАО «Рыбхоз «Альба»» Несвижского р-на); угревых (фермерское хозяйство «Актам Фиш» Миорского р-на) и др. [1].
Современное форелеводство - это высокоинтенсивное хозяйство с концентрированным выращиванием рыбы при обеспечении оптимальных условий окружающей среды [2]. Уровень интенсификации производственных процессов определяется кратностью водообмена в рыбоводных емкостях, качеством применяемых кормов, способами кормления, степенью механизации труда при выращивании разновозрастных групп форели [2]. Основной объект форелеводства в нашей стране и во всем мире -радужная форель (Oncorhynchus mykiss Walb), хотя объектами холодноводных лососевых хозяйств являются и многие другие рыбы: стальноголовый лосось (Salmo gairdneri Rich), ручьевая форель (S.trutta m.fario), кижуч (Oncorhynchus kisutch Walb), американская палия (Salelinus fontinalis Mitch), семга (S.salar L.), севанские и другие озерные форели [5]. Аквакультура в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) является технологией для выращивания рыб или других водных организмов с повторным использованием воды для целей производства. Выращивание рыбы в рециркуляционных системах происходит при многократном использовании одного и того же объема воды, подвергаемого очистке и вновь возвращаемого в рыбоводные емкости. В таком виде система обеспечивает надежный контроль за процессами выращивания и позволяет осуществлять соответствующие мероприятия по оптимизации водной среды [6]. В настоящее время выращивание форели в установках замкнутого водоснабжения является новым рыбоводным направлением, которое нуждается в должном технологическом сопровождении.
Цель работы - разработка рыбоводно-технологических норм для выращивания посадочного материала радужной форели до средней навески 50 грамм в установках замкнутого водоснабжения.
Материал и методика исследований. Производственные исследования проводились в рыбоводном индустриальном комплексе УО БГСХА (г. Горки, Могилевская обл., Беларусь), построенном в 2012 году (далее рыбокомплекс). Рыбокомплекс осуществляет выращивание радужной форели и других ценных видов рыб с использованием ресурсосберегающей технологии замкнутого водоснабжения (УЗВ) c потреблением свежей воды менее 5 % в сутки. Конечным продуктом работы рыбоводного индустриального комплекса является рыбопосадочный материал, который будет поставляться для дальнейшего выращивания в товарные рыбхозы и специализированные маточные хозяйства Республики Беларусь, а также экспортироваться в страны ближнего зарубежья. Рыбокомплекс рассчитан на производство 3 000 000 шт. молоди радужной форели. Площадь основного производственного здания составляет 2880 м2. В состав рыбокомплекса входит 4 модуля: модуль инкубации, модуль подращивания до 5 грамм и 2 производственных модуля выращивания молоди до 50 грамм.
Гидрохимические исследования проводились на базе филиала «Центральная лаборатория» республиканского унитарного предприятия «Научно-производственный центр по геологии» (аттестат №BY / 112.02.1.0.0252). Основные методы проведенных исследований изложены в СТБ 1188-99. Для проведения гидрохимических исследований использовали весы лабораторные электронные, спектрофотометр СФ-26, фотоэлектроколориметр КФК-2МП, пламенный фотометр ПФМ, универсальный иономер ЭВ-74, атомно-абсорбционный спектрофотометр С-115М, атомно-абсорбционный спектрофотометр AAnalyst 800, электропечь сопротивления SNOL 7,2/1100, шкаф сушильный ШС-80-01 СПУ, радиометр РКГ - 01А/1, анализатор жидкости «Флюорат», термогигрометр ИВА-6А.
Отбор крови для приготовления мазков осуществлялся прижизненно из хвостовой вены с соблюдением ветеринарно-санитарных правил и принципов гуманного отношения к животным. Отбор материала и работа с ним проводилась в спецодежде и одноразовых перчатках. Сгустки крови перед утилизацией в общую канализационную сеть обезвреживали только с применением дезинфицирующих растворов (в соответствии с действующими инструкциями по обеззараживанию). Готовые мазки крови после обработки упаковывались на хранение. Для приготовления мазков крови применялись чистые обезжиринные предметные обезжиренные предметные и шлифованные стекла. Отработанные шприцы перед утилизацией подвергались дезинфекции. Дезинфекционная обработка оборудования (центрифуги, микроскопы, холодильники и др.) проводилась раствором 70 %-ного спирта. После каждого контакта с биологическим материалом тщательно мыли руки, а использованные одноразовые перчатки утилизировали. Кровь отбирали в утреннее время, до кормления. Процесс отбора крови был максимально безболезненным и быстрым. Процесс взятия крови не превышал 30 сек. После приготовления мазки крови высушивались на воздухе в течении 5-10 минут. После высушивания мазки подвергались окрашиванию по методу Романовского-Май Грюнвальда. Окрашивание проводилось с применение красителей. Окрашенные мазки подвергались анализу путем прямого микрокопирования с применением микроскопа с иммерсионной системой «BioScope». Для получения сыворотки крови антикоагулянт не добавляли. Сыворотку крови получали после свертывания крови при температуре +18-20 °С с последующим охлаждением при температуре +4 °С и центрифугированием в течение 15 минут при 3000 об. / мин. на лабораторной центрифуге. В полученной сыворотке крови определялась активность а-гидроксибутиратдегидрогеназы, щелочной фосфатазы, лактатдегидрогеназы, аспарта-таминотрансферазы, аланинамиотрансферазы, триглицеридов, кальция, альбумина, неорганического фосфора, полного белка, полного холестерина, глюкозы. Исследования проводили на свежей сыворотке, без следов гемолиза.
Результаты исследований и их обсуждение. Построенный рыбокомплекс рассчитан на производство 150 тонн рыбопосадочного материала массой от 50 до 70 грамм за четыре цикла в год. Такое количество рыбопосадочного материала позволит обеспечить производство товарной форели в объеме 1200 тонн в год на вновь создаваемых предприятиях Республики Беларусь.
В цеху подращивания молоди до 50 грамм установлено 40 бассейнов диаметром 5 м и высотой 1,2 м. Объем воды в каждом бассейне при заполнении 1 м составляет 18,8 м3, а общий объем 752 м3. Отвод воды из бассейнов осуществляется через отверстие, расположенное по центру бассейна, которое перекрыто решеткой. Отводящий трубопровод из бассейна соединен с канализационным трубопроводом, по которому отводится вода с остатками корма и продуктами жизнедеятельности рыбы и регулирующим колодцем. Регулирующий колодец выполнен из пластмассовой трубы большего диаметра, чем отводящий трубопровод, в который он установлен. Высота поднятия отводящего трубопровода -на уровне воды в бассейнах. Вода, выливаясь из отводящего трубопровода по свободному пространству внутри колодца, попадает в водопровод, подающий воду на очистку. Вода, прошедшая через бассейны, подается на барабанный фильтр, производительность которого составляет 200 м3/час. Данный фильтр удаляет все частицы крупнее 60 микрон. Для промывки барабанного фильтра используется насос производительностью 2 м3/час. Вода после промывки поступает в модуль водоочистки. Бетонный колодец, где располагается барабанный фильтр, имеет следующие параметры -4000x5250x1000 см. Вода из этого колодца после прохождения через барабанный фильтр поступает в следующий колодец, где расположен биофильтр. Размеры колодца для фильтра «плавучая подушка» 3700x6900x2200 см. В качестве загрузки биофильтра «плавучая подушка» предусмотрен фильтрующий материал «Биофлоу» с удельной поверхностью 800 м2/м3. В колодец с биофильтром «плавучая подушка» подается воздух. Вода из колодца с биофильтром «плавучая подушка» поступает в колодец, где установлены насосы для подачи воды на капельный фильтр. Размер колодца 3250x3450x2200 см. Вода подается на капельный фильтр насосами производительностью 200 м3/час. Капельный фильтр устанавливается над колодцем для фильтра «плавучая подушка», в котором находятся 26 м3 фильтровальных блоков с удельной поверхностью 200 м2/м3. Вода из колодца с фильтром «плавучая подушка» подается самотеком в приемный колодец, где установлены насосы производительностью 200 м3/час для подачи воды в бассейны. Вода подается через резервуар, где происходит ее озонирование. Подача воды из лотка в бассейны осуществляется по трубопроводам через колонну-оксигенатор, где регулируется подача с помощью запорной арматуры. Каждый из бассейнов оборудован зондами О2 с выводом показателей на центральный пункт управления. Подпитка чистой водой осуществляется по потребности из артскважины. Для кормления используются кормушки, установленные на каждом из бассейнов, с часовым управлением и ручной загрузкой корма.
Рекомендуемые технологические параметры подращивания рыбопосадочного материала радужной форели до массы 50 грамм представлены в табл. 1.
При выращивании радужной форели от 5 до 50 грамм рекомендуемая плотность посадки составляет до 50 кг/м3, при этом рекомендуется осуществлять кормление каждые 4 часа. Отход за такой период выращивания не должен превышать 30 %.
Рекомендуемые гидрохимические параметры при выращивании рыбопосадочного материала радужной форели до 50 грамм представлены в табл. 2. Рекомендуемые гидрохимические параметры для входящей воды в цех подращивания до 50 грамм представлены в табл. 3.
Анализируя табл. 2 и 3, следует обратить внимание на значение концентрации нитратов как в технологической воде, так и во входящей воде, которые значительно превышают нормативные значения при выращивании форели в прудах (1,0 мг/л для входящей и технологической воды) [4]. На высокие значения концентрации нитратов в воде УЗВ указывали многие исследователи. Например, Ттто^ и ЕЬеП^ [9] указывают на возможность увеличения нитратов в УЗВ при выращивании рыбы до 400 мг/л выше. Нитраты являются конечным продуктом аэробной нитрификации, поэтому высокие концентрации этого параметра неизбежно присутствуют в воде. Во время исследований мы обратили внимание, что увеличение концентрации нитратов даже до 900 мг/л не оказывает токсического воздействия на физиологическое состояние рыбопосадочного материала радужной форели средней навеской 50 грамм. Для подтверждения этого утверждения мы осуществили гематологическое и биохимическое исследование крови молоди. Результаты исследований представлены в табл. 4 и 5.
Как показывают данные, приведенные в табл. 4 и 5, основные гематологические и биохимические показатели крови молоди радужной форели соответствуют основным физиологическим нормам. Это свидетельствует о том, что выращивание молоди форели в условиях высокой концентрации нитратов в воде не оказывает токсического эффекта организм рыбы.
Заключение. Применение системы рециркуляции воды (установок замкнутого водоснабжения) позволяет экономить водные и энергетические ресурсы, регулировать и проводить мониторинг всех рыбоводно-технологических параметров, снижая загрязнение окружающей среды и риск возникновения различных заболеваний выращиваемого материала. По результатам проведенной работы рекомендуется применение вышеуказанной технологии выращивания рыбопосадочного материала радужной форели в установках замкнутого водоснабжения с соблюдением соответствующих рыбовод-но-технологических параметров.
Приведенные рыбоводно-технологические параметры предлагается использовать в качестве временных нормативов при выращивании молоди радужной форели до средней навески 50 грамм в установках замкнутого водоснабжения Беларуси.
Н. В. БАРУЛИН, А. В. СОЛЯНИК, А. В. НЕКРЫЛОВ, М. М. УСОВ, Л. О. АТРОЩЕНКО
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия», г. Горки, Могилевская область, Республика Беларусь, 213407