4.5 Учет икры и размещение в инкубационные аппараты
Мы рекомендуем сразу по доставке икры в инкубационный цех контейнер
открыть; крышку и поролон снять. Доставленную в инкубационный цех икру
взвесить на весах, записав номер и вес каждого контейнера в специальный
журнал учета. Учет количества икры в партии, в настоящее время удобно ве-
сти весовым или объемным методом. При использовании транспортировоч-
ных контейнеров вместимостью 25 кг следует применять весовой метод учета
икры (рис. 26).
Рис. 26. Учет икры весовым методом, Соколовский ЛРЗ
Вес икры в партии определяют, вычтя из общего веса икры с тарой вес кон-
тейнеров и упаковочного материала и определив средний вес одной икринки.
Для определения среднего веса одной икринки в чашку Петри, под крышку,
нужно отобрать 100 икринок из всех контейнеров партии и взвесить на элек-
тронных весах. Следует учесть, что точность учета увеличивается, если отби-
рать икру, когда влажность ее одинакова. Чашка Петри должна быть закрыта
крышкой во избежание высыхания икры.
После взвешивания в контейнер необходимо подать воду из расчета 0,83 л/с
на 0,5 млн. шт. икры. Привезенную с пункта сбора икру некоторое время в тех
же емкостях следует выдерживать в инкубационном цехе и постоянно изме-
рять температуру среды в икре. Если она неодинакова с водой, используемой
для инкубации, то постепенным добавлением воды с разницей не более 1–2 °С
следует добиться плавного выравнивания температуры воды и живой икры.
При необходимости эту операцию нужно повторять неоднократно, чтобы тем-
пература воды в транспортировочном ящике приняла температуру инкубато-
ра, тем самым не допустить температурного шока. Наши исследования пока-
зывают, что при нарушении термического режима в период переноса икры из
транспортировочных ящиков в инкубационные аппараты ее гибель может до-
стигать 5–7 %, и он практически отсутствует при соблюдении рекомендуемых
технологических приемов (табл. 6).
Таблица 6
Гибель икры горбуши и кеты в зависимости от соблюдения
термического режима при помещении оплодотворенной икры
в инкубационные аппараты, %
При использовании объемного метода учета предварительно нужно просчи-
тать количество икры в раскладочной кружке или в совке, обтянутом мелкой
сеткой, используя при этом стандартную мерку на 300 икринок, затем количе-
ство кружек или совков с оплодотворенной икрой, помещенных в инкубацион-
ный аппарат. Учет икры необходимо вести в каждой отдельной партии, не рас-
пространяя данные по одной партии на всю заложенную на инкубацию икру.
После выравнивания температуры следует приступить к загрузке икры в
инкубационные аппараты, для чего в тару с икрой наливают воду и выбирают
икру специальными кружками, или контейнер с икрой помещают в аппарат,
заполненный водой, и поднимают шандорную пластину контейнера. Икра по-
степенно просачивается через нижний паз. Икру больших партий равномер-
но размещают в нескольких аппаратах для создания одинаковых условий при
инкубации [21; 79]. Перед закладкой икры нужно произвести отбор проб для
определения степени оплодотворения. Анализируют при этом каждую пар-
тию. Как показывают наши исследования, при условии строгого выполнения
всех вышеописанных рекомендаций по сбору и закладке икры на инкубацию,
степень ее оплодотворения составляет не менее 96,0–98,8 %.