Семга в медово-яблочной глазировке

 

 Блюдо простое в приготовлении, но бесподобно вкусное.

 Разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите филе семги в посуду, достаточно большую для того, чтобы рыба свободно умещалась в один слой. В кастрюле смешайте яблочный сок и мед, доведите до кипения и кипятите на умеренном огне, пока жидкость не выпарится вдвое. Залейте яблочно-медовой смесью семгу и оставьте на 10 минут. Разогрейте оливковое масло в большой жаростойкой сковороде. Посыпьте рыбу солью и перцем. Переложите в сковороду. Жарьте семгу 2 минуты, смазывая яблочно-медовым соусом, чтобы куски рыбы начали карамелизоваться. Переверните филе и смажьте вторую сторону рыбы. Выложите в сковороду половинки лимона (срезом вниз) и поместите семгу с лимоном в духовку. Запекайте медовую семгу с лимоном 6-8 минут до готовности семги. Пока семга готовится в духовке, растопите в другой сковороде сливочное масло. Выложите шпинат, добавьте соль и перец. Готовьте 1 минуту, чтобы листья стали чуть мягче. Влейте вино, и готовьте еще 1-2 минуты. Разделите шпинат на 4 порции (без жидкости) и выложите сверху по кусочку медовой семги. Украсьте половинкой лимона.

 

Ингредиенты

Яблочный сок (натуральный, неочищенный) – ? стакана

Мед – 1 ? ст. л.

Филе семги (без кожи) – 4 шт. (по 170 г)

Масло оливковое – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Лимоны, разрезанные пополам – 2 шт.

Масло сливочное – 1 ст. л.

Шпинат свежий (молодые листья) – 350 г

Вино белое – 1 -2 ст. л.