1. ОПИСАНИЕ ФОРЕЛИ КАК ОБЪЕКТА РЫБОВОДСТВА
Холодноводным рыбоводством называют разведение рыб в полностью или частично искусственных условиях в воде, температура которой не превышает +180С. Объекты холодноводного рыбоводства растут в холодной воде (в отли- чие от тепловодных объектов, которые могут перезимовать в холодной воде, а растут после прогрева воды выше +16–180). В настоящее время в мире в холодноводном рыбоводстве разводят несколько видов лососевых рыб: ра- дужную форель или микижу (rainbow trout, Oncorhynchus mykiss), ручьевую форель (brown trout, она же Salmo trutta), и гольца (Brook trout или Salvelinus fontinalis). При этом в глобальном производстве доминирует разведение ра- дужной форели. Ее освоили и разводят практически на всех континентах. В литературе часто заменяют термин «холодноводное рыбоводство» на «фо- релеводство».
Справку о систематике радужной форели, которая является основным объек- том промысла, вы можете найти в приложении 1.