Экономические аспекты бассейнового метода выращивания форели
Для создания береговых бассейновых установок очень важно правильно выбрать место — при этом следует учитывать количество, кaчество и температуру воды, условия водозабора и сброса отработанной воды. В хозяйстве необходимо применять передовую технологию культивирования форели, современные методы водоподготовки (в том числе оксигенацию воды), использовать автоматические устройства для проведения санитарно-терапевтических мероприятий, сборные строительные конструкции (для сокращения сроков строительства), стеклопластиковое рыбоводное оборудование. Кроме того, хозяйство должно быть обеспечено электроэнергией и иметь подъездные дороги. Одним из главных условий эффективной работы хозяйства является наличие хорошо подготовленных кадров.
Мощность создаваемого пресноводного хозяйства зависит в первую очеред» от дебита водоисточника и качества воды. Для берегового
морского хозяйства главным является качество морской воды и ее температурный режим. Мощность бассейнового хозяйства определяется рабочим объемом бассейнов (м°) и объемом реализуемой продукции (тыс. шт. молоди определенной массы или тонн товарной рыбы).
В зависимости от объема продукции, технических и технологических решений определяют объем капитальных вложений. Так, для современного полносистемного форелевого хозяйства стоимостью 0,8 млн рублей затраты на строительно-монтажные работы составляют 29,2%, на оборудование — 61,8 %, прочие затраты составляют 9 %. Основная сумма капиталовложений (66,1 %) приходится на объекты основного производственного назначения — насосную станцию, инкубационный цех, выростной и нагульный участки.
Затраты при бассейновом выращивании форели. При культивировании радужной форели основные затраты связаны с приобретением сырья и материалов (49,5 %), оплатой труда (19,2 %) и амортизационными отчислениями (13,9 %).
Эксплуатационные затраты на пронзводство товарной форели, % Оплата труда (основная и дополнительная) 19.2 Топливо и электроэнергия 2.5 Сырье и материалы 49.5 Транспорт 2,7 Текущий ремонт 10 Износ и ремонт рыбоводного инвентаря 1,1 Амортизационные отчисления 13.9 Общепроизводственные расходы 8,3 Общехозяйственные расходы 1, Прочие расходы 0.7 MTO IO 100,0
Большая часть затрат, связанных с сырьем и материалами, приходится на выращивание или приобретение посадочного материала и приобретение корма.
Себестоимость производства 1 кг товарной форели колеблется в хозяйствах страны от 2,5 до 7 руб.
Плотность посадки рыбы. На экономические показатели выращивания форели оказывают влияние многие факторы, одним из которых является плотность посадки рыбы. Так, при увеличении плотности
посадки форели капиталовложения на единицу продукции снижаются. Если плотность посадки удваивается, то необходимые капиталовложе
ния основного производственного назначения сокращаются примерно в 2 раза.
Рассмотрим пример выращивания посадочного материала радужной форели средней массой от 10 до 20 г в бассейнах размером 2x х 2 х 0,8 м. Объем выращивания составляет от 1000 до 2000 кг, плотность посадки — 20 и 40 кг/м". Данные для расчета представлены в табл. 40. В обоих случаях количество и качество использованного корма
OM HaKOBbI.
Можно рассчитать себестоимость выращивания посадочного материала по таким изменяющимся статьям затрат, как заработная плата, содержание и эксплуатация оборудования, цеховые расходы.
Технологическая трудоемкость работ (в чел.-ч)
l BapMaHT II BapMaHT Кормление 1946 0,973 Уход за бассейнами 7,625 3,812 Контрольный облов 2,138 1,069 O6JIOB 0,457 0,228 Итого (при выращивании 12,155 6,082
1 тыс., шт.) При выращивании 100 тыс. шт. в I варианте трудоемкость составит 1216,6, во II — 608,2 чел.-ч. Бассейны обслуживают рабочие V разряда, их часовая тарифная ставка — 55,7 коп. Тогда заработная плата
(в руб.) составит:
40. Исходные данные для расчета экономического эффекта при выращивании радужной форели с применением различной плотности посадки
Затраты на электроэнергию также являются изменяющейся статьей расходов. Суточный расход воды в І варианте составляет 3600, во II —
138
3120 м°. На подачу 1 м° воды расходуется 0,167 кВт электроэнергии (подача насоса с электродвигателем мощностью 10 кВт составляет
60 M*/u).
Кроме того, произойдет изменение в амортизационных отчислениях (норма амортизации 5%, использование оборудования круглогодичное). На выращивание рыбы массой 10 г до достижения ею массы 20 г затрачивается примерно 11 мес. Объем капитальных вложений в I варианте (стоимость 1 бассейна — 1278 руб.) составляет 31950, во II — 16 614 руб. Удельные капитальные вложения в I варианте составят 319,5, во II — 166,14 руб., амортизационные отчисления соответственно - 133,12 и 69,23 руб. Изменение себестоимости в I вариантесоставит 1268,03 руб. (12,68 руб, при выращивании 1 тыс. шт.), во II варианте — 850,80 руб. (8,51 руб. при выращивании 1 тыс. шт.).
Таким образом, экономический эффект от выращивания посадочного материала (100 тыс. шт.) при увеличении плотности посадки в 2раза составит: Э = (12,68 + 0,15. 319,5) — (8,51 + 0,15. 166,14) 100 = = 2718 руб. При этом потребность в капитальных вложениях снизится в 2 раза.
Экспериментальным путем установлено, что применение более высокой плотности посадки экономически выгодно. Так, при плотности посадки 80 и 160 шт/м* продуктивность во втором случае возрастает на 31,6 %, а кормовые затраты снижаются на 9,2 %. Однако при увеличении плотности посадки уменьшается индивидуальная масса рыбы, поэтому темп роста может стать одним из факторов, лимитирующих плотность посадки форели.
Температура воды. Температурный режим водоисточника влияет как на объем капиталовложений, так и на другие экономические показатели выращивания. Так, например, при выращивании форели начальной массой 1—5 г при температуре 10°С и плотности посадки 50 кг/м* потребуется 16—18 мес, чтобы получить форель средней массой 150 г, а при температуре 17°C эту же продукцию можно получить при той же плотности посадки и средней массе за 10—12 мес. А за 16—18 мес выращивания при температуре 17°C можно получить значительно больше продукции, чем при температуре 10°С. Капиталовложения и трудозатраты, связанные с выращиванием единицы продукции при температуре 17 °С, будут ниже, чем при температуре 10°С.
Посадочный материал. Очень часто фактором, сдерживающим развитие товарного форелеводства, является отсутствие посадочного материала. Затраты, связанные с выращиванием или приобретением по
139
садочного материала, составляют в различных странах от 36 до 54 % стоимости выращиваемой рыбы. Повышение товарной массы рыбы (с 150 до 300 г или 2—3 кг) снижает потребность в посадочном материале и соответственно затраты на единицу продукции (за счет уменьшения количества посадочного материала), но вызывает увеличение потребности в капитальных вложениях. Увеличение товарной массы с 120 до 300 г позволяет более полно использовать потенцию роста радужной форели. При выращивании посадочного материала основная часть расходов приходится на сырье, основные материалы и оплату труда. Значительную часть расходов, связанных с сырьем, составляет стоимость икры.
Существует прямая связь между диаметром икры и ее выживаемостью, а также между диаметром икры и выживаемостью свободных эмбрионов. Чем старше самка, тем крупнее икра и лучше ее выживаемость. Выклюнувшиеся из крупной икры свободные эмбрионы растут быстрее, чем эмбрионы, выклюнувшиеся из мелкой икры. Однако это повышает затраты на содержание старших возрастных групп производителей, поэтому качество икры должно определять ее цену (как это происходит во многих странах). В нашей стране цены на оплодотворенную и неоплодотворенную икру (1 тыс. шт. или 1 л) не зависят от ее KaleCTBa.
Как показывает отечественный и зарубежный опыт, рыбопосадочный материал лучше выращивать в бассейнах объемом от 0,1 до 3—5 м". Форелевые хозяйства, специализирующиеся на выращивании рыбопосадочного материала, более рентабельны, чем хозяйства, занимающиеся выращиванием товарной рыбы.
Расчетные цены на молодь различны и зависят от массы сеголетков (8—12, 12—15 и более 15 г) и годовиков (10—15, 15—20 и более 20 г). Эти цены не отражают действительных затрат на производство посадочного материала, поскольку затраты на выращивание каждого грамма различны и с увеличением массы рыбы возрастают.
Корма и кормление рыбы. Затраты на корма составляют 40一60% общих затрат на выращивание рыбы. Эти затраты можно снизить за счет сбалансированности кормов по соотношению белка и жира. HaMлучшее усвоение кормов происходит при температуре 10—14 °C, но темп роста при этой температуре не самый высокий. Если температуру, воды поднять до 15—18 °С, то темп роста форели увеличится, а эффективность использования кормов уменьшится. Помимо температуры влияние на усвоение кормов оказывают различные факторы среды и физиологическое состояние рыбы. Существует мнение, что при определенном диапазоне температур нужны корма с определенной энергетической ценностью и соотношением протеина и энергии. На эффективность использования кормов форелью оказывает влияние помол его ингредиентов. Снижение процентного содержания белков животного происхож
140
дения удешевляет стоимость кормов, но это вовсе не означает, что их состав становится оптимальным для рыбы.
Получение гранулированного корма методом экструзии позволяет применять гранулы с меньшей скоростью погружения, что при улучшении вкусовых качеств корма и усвояемости положительно сказывается на его потреблении. Применение экструдированного корма при выращивании радужной форели в бассейнах снижает кормовые затраты на 30—40%.
Сухие гранулированные корма (влажностью до 11—13 %) обладают некоторыми преимуществами перед влажными гранулированными кормами (влажностью 40—50%). Они изготавливаются централизованно, их легко транспортировать и хранить, применение сухих гранул дает возможность применять автокормушки.
Но при выращивании радужной форели массой 50—150 г в воде соленостью 10—18 %о в течение почти 4 мес использование влажных гранул оказалось более эффективным. На 1 кг прироста было затрачено сухих кормов на 1,57 руб., а влажных — на 1,12 руб.
Автоматизированное кормление с применением ЭВМ является эффективным и позволяет увеличить темп роста рыбы до 40%.
Механическая и самотечная системы подачи воды. Использование той или иной системы подачи воды существенно влияет на экономические показатели выращивания форели.
Предположим, что мощность используемых электронасосов составляет 10 и 22 кВт, а производительность 60 и 90 м°/ч. Стоимость одного киловатт-часа электроэнергии — 1 коп. Средняя стоимость подачи 1 м° воды в соответствии с затратами на электроэнергию составит 0,21 коп. Тогда нетрудно подсчитать, что затраты на электроэнергию при выращивании 1 кг рыбы и продуктивности 30 кг составят 2,21 руб., а при 130 кг — 0,51 коп. При самотечной системе подачи воды затраты на перекачивание воды отсутствуют.
Содержание растворенного кислорода в воде. Насыщение воды кислородом оказывает влияние на затраты при выращивании радужной форели, особенно при механической подаче воды.
В табл. 41 приведены расчетные данные по расходу воды при температуре 10°С, специфическом потреблении кислорода форелью 241 мг/кг. ч, содержании растворенного кислорода на вытоке 7 мг/л и различном насыщении воды кислородом. Потребность в воде будет возрастать по мере снижения насыщения воды кислородом, что соответственно увеличит затраты на ее перекачивание.
Оксигенация воды. Применение оксигенации воды дает возможность использовать более широкий диапазон температур для культивирования радужной форели и создать условия для ее круглогодичного выращивания. Оксигенация необходима при использовании в форелеводстве грунтовых вод. Применение оксигенации позволяет снизить
141
41. Расход воды при выращиваиии 100 кг радужной форели индивидуальной массой 10 г
расход воды и интенсивность водообмена, что уменьшает затраты, связанные с водоподачей.
Затраты на оксигенацию незначительны. Так, использование 1 киловатт-часа электроэнергии дает возможность получить 0,93 кг газообразного кислорода. Потери кислорода при оксигенации не превышают 10%. С учетом потерь этого количества кислорода достаточно для насыщения 74 м° воды (от 0 до 100%) при температуре 10°С.
Как уже указывалось, применение оксигенации дает возможность увеличить плотность посадки рыбы, снизить водообмен, уменьшить кормовые затраты, увеличить темп роста, что приводит к снижению затрат на выращивание.
Внедрение механизации и автоматизации процессов выращивания форели позволяет снизить затраты на оплату труда и выращивать более 25—35 т товарной форели в расчете на 1 работающего.
Для того чтобы выращивание форели приносило доход, необходимо использовать передовую технологию, снижать производственные расходы (особенно на посадочный материал и корма), сокращать продолжительность производственного периода выращивания форели (до достижения ею стандартной массы).
Смотрите также