ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ФОРЕЛИ НА ТАИНТИНСКОМ ВОДОХРАНИЛИЩЕ В ВОСТОЧНО-КАЗАХСТАНСКОЙ ОБЛАСТИ

 

В ходе отработки технологии выращивания 400 экземпляров радужной форели (Oncorhynchus mykiss) в 4 садках по 100 шт. на экспериментальном прудовом участке в 2016 г. оценивалось влияние абиотических и биотических факторов среды на рост и развитие рыб, отслеживалась динамика температурного и кислородного режимов. Исследовались газовый режим, физико-химические свойства, содержание основных ионов и биогенов воды из района выставления садков.

Результаты исследования показали, что конструкция садковой линии достаточно конкурентоспособна по сравнению с существующими на рынке. Однако необходимо увеличить размеры садков не менее чем на 5-6 м по глубине и в летние месяцы применять технические средства для подъема воды из глубинных слоев, т. к. температура воды выше 19-20 °C может спровоцировать значительный отход форели. В течение 30 дней исследовалась эффективность использования четырех продукционных кормов (в четырех разных садках) - экспериментального продукционного форелевого корма, изготовленного ТОО «КазНИИППП», и контрольных вариантов - корма «Aller Aqua» (Дания) и двух продукционных кормов, изготовленных еще двумя казахстанскими производителями. Лучшие показатели были у форели, потреблявшей корм «Aller Aqua». Значения абсолютного, среднесуточного и относительного прироста форели, выращивавшейся на экспериментальном корме ТОО «КазНИИППП», были выше, чем при кормлении кормами других казахстанских производителей на 23,3 и 26,7 г; 0,89 и 0,81 г; 13,0 и 11,8 %; значения кормового коэффициента - на 0,7 и 0,65 ед. Разница между значениями кормовых коэффициентов кормов «КазНИИППП» и «Aller Aqua» была минимальной - 0,6 ед. Учитывая, что корм, изготовленный ТОО «КазНИИППП», по своим качествам не только не уступает импортному, но и имеет более низкую стоимость, его использование позволит сделать технологию выращивания товарной рыбы экономически эффективной.

 

Введение

 

Одним из путей решения проблемы снабжения населения полноценными продуктами питания, богатыми белками, является увеличение объемов производства продукции рыбного хозяйства, в частности товарного рыбоводства. Казахстан обладает значительным количеством разнообразных экологически чистых водоемов, в которых можно производить экологически чистую рыбную продукцию (общая площадь водоемов Казахстана, без учета Каспийского моря, составляет около 5 млн га). Необходимо отметить, что в Республике Казахстан среди сельскохозяйственных культур экспорт рыбной продукции занимает третье место после экспорта зерновых культур (пшеницы и ячменя).

 

Объемы вылова рыбы в водоемах рыбохозяйственного значения имеют свои пределы, ограниченные естественной рыбопродуктивностью водоемов и способностью промысловых ви-

 

дов рыб к воспроизводству. Эти пределы в настоящее время достигнуты, и единственным решением, способствующим увеличению объемов производства продукции рыбного хозяйства является развитие товарного рыбоводства.

 

Известно, что одним из способов обеспечения качества производимой рыбной продукции является применение экологически чистых технологий, что нашло отражение в Концепции по переходу Республики Казахстан к «зеленой экономике» (https://greenkaz.org/images/ for_news/pdf/npa/koncepciya-po-perehodu.pdf).

 

В Послании Президента Республики Казахстан - Лидера нации Н. А. Назарбаева народу Казахстана от 14.12.2012 г. «Стратегия «Казахстан-2050». Новый политический курс состоявшегося государства» (http://adilet.zan.kz/rus/docs/K1200002050) поставлена задача - совершить качественный рывок в сельскохозяйственном производстве. Один из обозначенных в Послании вызовов - угроза глобальной продовольственной безопасности.

 

Наряду с этим в 2017 г. была утверждена Государственная программа развития агропромышленного комплекса Республики Казахстан на 2017-2021 годы (утв. Указом Президента Республики Казахстан от 14 февраля 2017 года № 420 (http://adilet.zan.kz/rus/docs/U1700000420)). В Программе запланировано увеличение выращивания лососевых рыб до 915 т к 2021 г., а также определены две основные проблемы, одна из которых - недостаток информационно-консультационного обеспечения предпринимателей современными технологиями выращивания рыбы.

 

Для решения указанных задач необходимо ускоренно развивать все направления товарного рыбоводства (озерно-товарное, прудовое, индустриальное) путем внедрения эффективных научно обоснованных технологий. Для эффективной работы рыбоводных хозяйств в условиях рыночной экономики необходим пересмотр технологических приемов выращивания ценных объектов аквакультуры с целью обеспечения их рентабельности.

 

Целью исследования, в связи с вышеизложенным, являлась отработка технологии выращивания радужной форели (ОпсотЬупскш mykiss) на экспериментальном прудовом участке на Таинтинском водохранилище в условиях Восточно-Казахстанской области.

 

Материалы и методы исследования

 

С учетом оптимизации затрат на выполнение предложенного проекта нами была разработана и установлена садковая линия. Основной трап подхода к садкам был организован на металлических понтонах шириной 2,5 м, на двух трубах диаметром 120 мм и длиной 6 м (рис. 1).

 

В продолжение установочных глубин было проложено и закреплено еще два трапа по 5 м каждый и один переходной трап длиной 2 м. Трапы были установлены на 300-литровых бочках и заякорены. Для содержания рыбы были изготовлены 4 клетки размерами 3 X 2 м. Якорение линии было произведено на стальных тросах диаметром 10 мм с четырех сторон. Сами клетки, для придания им достаточной плавучести и устойчивости, установлены на бочках. В клетки установлены садки из безузловой дели 10 мм размерами 3 X 2 X 2 для выращивания основной части молоди. Для снижения температуры воды в садках, в случае ее прогрева выше 20 °С, и улучшения кислородного режима установлена система подачи и аэрации воды из глубинных слоев. На глубину 6 м был установлен гидронасос мощностью 16 м3 воды в час. Распределение воды осуществляется флейтным методом, путем установки по трапам труб диаметром 50 мм; по всему периметру садков в трубах просверлены отверстия диаметром 6 мм. Для выполнения данных работ на трубах в конечных участках, для наиболее экономичного и равномерного распределения использования воды, были установлены два крана. Сверление отверстий было начато сверлом 3 мм, и в конечном счете они были рассверлены до 6 мм, что без установки кранов было сделать достаточно проблематично.

 

Для оценки влияния абиотических и биотических факторов среды на рост и развитие форели ежедневно, 3 раза в сутки, отслеживалась динамика температурного и кислородного режимов. Температура воды и содержание кислорода измерялись с помощью термооксиметра, рН среды -рН-метром. Общий гидрохимический анализ воды из садков проводили по общепринятым методикам [1]. Гидрохимические исследования проводились с июня по сентябрь 2016 г. Исследовались газовый режим, физико-химические свойства воды, содержание основных ионов и биогенов. Исследовалась вода из района выставления садковой линии и непосредственно из садков.

 

Рыбоводные исследования выполнялись согласно инструкции и методическим пособиям по разведению рыб [2-12]. Камеральная обработка ихтиологического материала выполнялась согласно методическим руководствам [13-15].

 

Результаты исследований и их обсуждение

 

Известно, что лимитирующими факторами среды для форели радужной являются температура (оптимальная - 14-18 °С, снижение биологических функций начинается с 20,0 °С, гибель -при температуре 25,0 °С); рН среды (оптимальная - 6,5-8,2); содержание растворенного кислорода (8-9 мг/дм3); насыщение воды кислородом не менее 80 %.

 

Температурный режим при разведении форели имеет огромное значение, т. к. он напрямую лимитирует интенсивность обмена веществ у форели, являющейся пойкилотермным организмом. В теплых водах метаболизм у рыб протекает быстрее, чем в холодных, в их тканях активизируются окислительные процессы, при этом возрастает потребность в кислороде - происходит распад оксигемоглобина на гемоглобин и кислород. Повышение температуры воды вызывает одновременное уменьшение содержания кислорода, что препятствует связи гемоглобина с кислородом в органах дыхания и повышает интенсивность дыхания.

 

Температура воды поверхностного слоя в 2016 г. изменялась в пределах 18-20 °С в июле, 15-19 °С - в августе, 11-16 °С - в сентябре. Цветность исследуемой воды в период наблюдений варьировала (в градусах по платино-кобальтовой шкале) от 27° в июле до 24° в августе и до 20° в сентябре. Показатели прозрачности менялись в пространстве и времени незначительно - от 20 до 25 см.

 

Оптимальная активная реакция среды для нормальной жизнедеятельности форели нейтральная и слабощелочная. Такое требование связано с необходимостью удовлетворения физиологических потребностей рыб. Среднегодовые значения рН в исследуемом водоеме составляли 7,7-8,5, что не выходит за верхние границы предельно допустимой концентрации для рыбохозяйственного водопользования (ПДКрх).

 

Согласно данным исследований 2016 г., Таинтинское водохранилище характеризуется стабильным кислородным режимом. Так, показатель содержания растворенного кислорода в воде колебался в пределах 6,8-9,8 мг/дм3 (табл. 1).

 

 

За время проведения рыбоводных работ содержание растворенного в воде кислорода находилось в диапазоне 7,8-8,9 мгО2/дм3 (88,2-97,8 % насыщения). Наименьшие значения фиксировались в дни с максимальным прогревом воды. В целом содержание растворенного кислорода в течение всего эксперимента оставалось достаточно высоким; содержание свободной углекислоты было низким - от нулевых значений до 3,5 мг/дм3.

 

Концентрация аммонийного азота находилась на уровне, не превышающем значений ры-бохозяйственных норм - в диапазоне 0,01-0,47 мг/дм3. Среднее значение нитритного азота снизилось по сравнению с предыдущими годами и составило 0,03 мг/дм3. Концентрация нитратного азота была низкой и колебалась в пределах 0,39-1,23 мг/дм3, что ниже значения ПДКрх, с июля по сентябрь среднее значение равнялось 0,81 мг/дм3.

 

Содержание фосфатов несколько увеличилось по сравнению с предыдущими годами, однако по-прежнему было низким (0,07-0,22 мг/ дм3) и не выходило за пределы ПДКрх. Низким было содержание органического вещества по перманганатной окисляемости. Содержание органических веществ находилось в интервале 2,6-3,1 мгО/дм3.

 

В соответствии с классификацией вод по жесткости, вода Таинтинского водохранилища относится к группе мягких вод. В 2016 г. общая минерализация составляла 119-189 мг/ дм , т. е. была слабой. Этот показатель несколько ниже оптимального для выращивания форели. Сумма ионов изменялась незначительно, вода водохранилища является слабоминерализованной пресной и относится к гидрокарбонатно-кальциевому классу.

 

Таким образом, колебания гидрохимических показателей поверхностных вод Таинтинского водохранилища в большинстве случаев не превышали допустимых норм и находились в пределах, обеспечивающих нормальный рост форели.

 

Влияние температуры на рост рыб тесно связано с влиянием других факторов окружающей среды. Необходимо учитывать влияние метаболитов рыб, расход кислорода на оксигенацию, скорость распада взвешенных веществ. Значительные колебания температуры угнетающе действуют на рост рыб. В ходе выполнение рыбоводных работ оперативный контроль температурного режима осуществлялся ежедневно. Температурные показатели садковой линии приведены на рис. 2.

 

В ходе исследований измерение температуры воды проводилось 3 раза в день, определение кислорода и рН среды - ежедневно. При регистрации отклонений от нормы проводились мероприятия по улучшению аэрации садковой линии, что позволило улучшить условия культивирования форели радужной.

 

Исходя из вышеизложенного, мы считаем целесообразным проводить контроль основных гидрохимических показателей в том же режиме. При выращивании форели в садках следует учесть, что этой рыбе необходимо подниматься на поверхность воды для захвата атмосферного воздуха, поэтому садки должны быть открытыми, кроме того, их желательно защитить от яркого света и солнечных лучей, устроив, например, брезентовый навес (тент). Для уменьшения содержания ионов аммония в ходе исследования проводились дополнительная чистка садков и удаление водорослей в районе садковой линии.

 

Температура воды с подающего горизонта составляла 15 °С и на протяжении всего времени подачи воды не менялась. Температура воды в водохранилище колебалась от 18 до 20 °С, но при включении гидронасоса температура в садках снижалась до 16 °С, что позволяло стабилизировать температурный режим в зоне установки садков.

 

Для проведения эксперимента на Таинтинское водохранилище было завезено 400 экз. форели средней массой 160 г, которые в августе были рассажены по 100 шт. в 4 садка. Все группы форели, рыбы в которых не различались морфогенетическими особенностями, выращивались в одинаковых условиях, но на разных комбикормах. Выращивание проводилось в близкорасположенных садках с целью нивелирования неконтролируемых фактов. Одним из условий выращивания форели в садках является нормализация гидролого-гидрохимического режима. Сеголетки форели массой от 150 до 210 г очень чувствительны к повышенным значениям температуры, температура воды выше 19-20 °C может спровоцировать значительный отход, поэтому для снижения температуры в летние месяцы рекомендуется производить подъем холодной воды из глубинных слоев с применением дополнительных технических средств. Установлено, что потребность в холодной воде на 100 т форели составляет порядка 11 000 м3/ч. В ходе исследования в опытный садок вода из глубинных слоев поступала постоянно, исключение составляло время кормления, которое не превышало 15-20 минут каждые 2 часа. Наблюдения за поведением форели показали, что в садках форель распределялась в верхних слоях. Более мелкие особи прижимались к стенкам садка, не проявляя никакой активности, при этом наблюдалась агрессия более крупных рыб по отношению к мелким. При включении гидронасоса для водоподачи более мелкая форель опускались практически на метр в глубину садка, причем как мелкие, так и крупные особи совместно совершали круговые движения по садку, но агрессии более крупных рыб по отношению к мелким при этом не наблюдалось. Во время работы насоса не наблюдалось никаких отклонений в поедании корма, форель активно кормилась, по объему съедаемого корма никаких отклонений установлено не было.

 

Анализируя полученные результаты, можно сделать вывод о достаточно выраженной эффективности применения технических средств для подъема воды из глубинных слоев в летние месяцы для снижения температуры воды и предотвращения отхода форели. За 34 дня эксперимента потери среди молоди составили в опытных садках 36 экз. (до 9 %).

 

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что в летние месяцы, при температуре воды выше 19-20 °С, необходимо применять технические средства для подъема воды из глубинных слоев, учитывая, что снижение температуры воды предотвращает отход форели.

 

Данные мероприятия необходимо проводить постоянно, после контроля температуры воды. Процесс выращивания форели в условиях III рыбоводной зоны можно условно разделить на два периода - летний и осенний, различающиеся длительностью светового дня, температурой воды и, следовательно, пищевой активностью рыб. Экспериментальным путем доказано, что летом оптимальным режимом кормления является расчетный рацион, в первой декаде августа целесообразно повышать суточную норму корма до 25 %. При температуре ниже 8 °C необходимо уменьшать суточное количество корма как минимум на 25 % от расчетного. До начала эксперимента по эффективности применения кормов казахстанского производства, т. е. с 30 июля по 9 августа, рыб (посадочный материал) кормили кормом «Extra Trout 45/15», а 9 августа провели бонитировку 80 экз. рыб (табл. 2).

 

В ходе исследования определялась эффективность влияния экспериментального продукционного корма, разработанного специалистами ТОО «КазНИИППП» (ээксперимент), на рыбовод-но-биологические показатели форели при выращивании в садках. В качестве контроля использовался импортный корм «Aller Aqua» (Дания) и два продукционных форелевых корма, произведенных на двух комбикормовых заводах Республики Казахстан. В эксперименте было задействовано 4 садка: в садке № 1 использовался экспериментальный продукционный форелевый корм, изготовленный ТОО «КазНИИППП», в садке № 2 - импортный корм, в садках № 3 и 4 - продукционные корма, изготовленные двумя казахстанскими производителями (№ 1 и 2 соответственно). Кормление производилось 4 раза в день, вручную, веерным методом, т. е. распределение корма производилось по всей поверхности садка. Продолжительность эксперимента составила 30 дней. Средняя масса форели составила 189 г (рис. 3).

 

Рыбоводно-биологические показатели двухлеток форели, выращенных в садках на различных кормах, представлены в табл. 3.

 

 

По результатам контрольных обловов садков рассчитывали суточный рацион кормления форели. По завершении эксперимента лучшие показатели имела форель, которую кормили кормом «Aller Aqua». На втором месте был экспериментальный корм, разработанный ТОО «КазНИИППП». При его использовании были выше, чем при кормлении кормами № 1 и 2 следующие значения: абсолютного прироста форели - на 23,3 и 26,7 г; среднесуточного прироста -на 0,81 и 0,89 г; относительного прироста - на 13 и 11,8 % (табл. 4).

 

Значения кормового коэффициента экспериментального корма ТОО «КазНИИППП» были выше на 0,7 ед., чем у корма № 1 и на 0,65 ед., чем у корма № 2. Разница между значениями кормовых коэффициентов корма «КазНИИППП» и импортного корма была минимальной и составила 0,6 ед.

 

Средняя масса форели составила 498 г; показатели абсолютного, среднесуточного и относительного прироста составили - 318 г, 3,5 г и 176,7 % соответственно (табл. 4, рис. 4).

 

Полученные результаты говорят о том, что экспериментальный корм, разработанный ТОО «КазНИИППП», хорошего качества и не уступает импортному. В целом следует отметить, что цена комбикорма, разработанного ТОО «КазНИИППП», ниже цены импортного корма «Aller Aqua», а качество не уступает качеству последнего. Очевидно, что использование экспериментального комбикорма позволяет сделать технологию выращивания товарной форели экономически более эффективной.

 

Заключение

 

Исследования по выращиванию радужной форели (Oncorhynchus mykiss) на экспериментальном прудовом участке на Таинтинском водохранилище в Восточно-Казахстанской области позволили отработать различные биотехнические приемы по содержанию, оптимизации условий среды, нормам кормления и составу применяемых кормов. Функционирование предложенной садковой линии следует оценить вполне положительно, конструкция достаточно конкурентоспособна по сравнению с существующими на рынке.

 

Вместе с тем, во избежание увеличения отхода молоди рыб при выращивании, необходимо увеличить размеры садков не менее чем на 5-6 м по глубине, т. к. в любом водоеме существует слой температурного скачка. Обычно это 1,5-3 м, где температура воды в течение суток может резко меняться в зависимости от солнечной активности, что отрицательно влияет на выращиваемую рыбу, т. к. содержание растворенного в воде кислорода будет резко снижаться при повышении температуры воды.

 

Исследования показали, что экспериментальный корм, разработанный ТОО «КазНИИППП», по своим качествам не уступает импортному корму «Aller Aqua», кроме того, его цена ниже. В результате кормления рыб экспериментальным кормом были получены высокие показатели темпа роста и выживаемости форели. Очевидно, что использование экспериментального комбикорма позволяет сделать технологию выращивания товарной рыбы экономически более эффективной.

Д. К. Жаркенов, А. Н. Неваленный, К. Б. Исбеков, С. Ж. Асылбекова, Т. С. Садыкулов, С. М. Ануарбеков, Н. С. Бадрызлова