Выращивание форели - форелеводство

Семга - атлантический лосось

Аквакультура лососей

Статьи по аквакультуре лососей

Лососи в аквакультуре

Запеченные рулеты из семги в лаваше

Как приготовить рулеты из лаваша с семгой:

Филе отделить от кожи. Вынуть кости. Нарезать филе полосками шириной 1 см. Филе посолить, поперчить. Добавить лимонный сок (1-2 ст. ложки) и оливковое масло (1 ст. ложку). Перемешать. Поставить в холодильник на час. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарезать. Сыр натереть. Приготовить заправку: смешать 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку горчицы с зернами и 1 ч. ложку меда. Расстелить лист лаваша. Смазать его 2 ст. ложками оливкового масла, посыпать сухими травами. Сверху накрыть вторым листом лаваша. Включить духовку (разогреть до 190 градусов). На лаваше распределить кусочки рыбы. Чтобы рулет был аккуратным, вдоль одного длинного края обязательно нужно оставить пустую полосу шириной 3-4 см. Сверху рыбу посыпать сыром и зеленью. Плотно свернуть рулет (сворачивать с длинной стороны). Острым ножом нарезать рулет кусочками шириной 2-3 см. Пустые края обрезать. Смазать противень оливковым маслом (можно покрыть противень смазанной фольгой или пергаментом).  Рулеты из лаваша с семгой выложить в противень, полить приготовленной заправкой. Запекать рулеты из лаваша с семгой примерно 20 минут при температуре 190 градусов.

Рулеты из лаваша с семгой готовы.

 Ингредиенты

Филе семги - 1 кг

Лаваш армянский тонкий - 2 листа

Сыр твердый (полутвердый) - 150-200 г

Зелень укропа - 0,5 пучка

Зелень петрушки - 0,5 пучка

Лимонный сок - 2-3 ст. ложки

Оливковое масло - 5-6 ст. ложек

Соль - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)

Перец черный молотый - 0,25-0,5 ч. ложки (по вкусу)

Горчица зернистая - 1 ст. ложка

Мед - 1 ч. ложка

Травы сухие (например базилик) - 1-2 ч. ложки (по вкусу)