Выращивание радужной форели с использованием морской, пресной и смешаной воды
Компоновка рыбоводных стеклопластиковых емкостей различного типа при бассейновом методе выращивания форели с использованием открытой подачи морской воды имеет свои особенности (рис. 34). Расположение оборудования на указанных строительных отметках обеспечивает интенсивность водообмена в бассейнах до 12 раз в час при использовании полиэтиленовой запорной арматуры.
Преимущества выращивания в морской воде. Развитие форелеводства во многих странах сдерживается нехваткой пригодной для разведения форели пресной воды. В этом случае приходится использовать морскую воду. Однако в местах, где расположены морские садковые хозяйства, вода загрязняется — в ней скапливаются остатки корма, погибшиая рыба и другие органические вещества, что зачастую приводит к вспышкам заболеваний и гибели рыбы. Поэтому все чаще обращают внимание на создание береговых бассейновых хозяйств с механической подачей морской воды. Многие береговые хозяйства снабжаются морской и пресной водой, что позволяет при необходимости повышать в каждой рыбоводной емкости соленость воды с 0 до 28%o.
Несмотря на то что радужная форель является пресноводной рыбой, при достижении определенной массы она может адаптироваться к морской воде. Обычно ее переводят из пресной в морскую воду, когда масса ее составляет 50—100 г и более. Однако по некоторым причинам желателен и экономически выгоден более ранний перевод радужной форели в морскую воду. Это дает экономию пресной воды, увеличивает темп роста рыбы и улучшает усвоение ею корма. Морская вода в зимний период, как правило, имеет более высокую температуру, чем пресная, поэтому важным преимуществом морского выращивания радужной форели является использование зимой температурного режима моря, что дает возможность продлить период кормления рыбы и получить более высокий темп роста. Так, при температуре морской воды 7—9 °Спищевая активность и темп роста радужной форели остают. ся достаточно высокими. Соленая вода угнетает рост грибков, паразитирующих на рыбе, и препятствует развитию различных бактериальных и вирусных заболеваний, которые поражают форель в пресной воде. Однако у форели появляются заболевания, характерные для содержания в морской воде. Другой сложной проблемой при морском выращивании радужной форели является ее раннее созревание.
Основные условия перевода в морскую воду. Перевод радужной форели из пресной воды в морскую является очень важным моментом — в течение первых 8 часов происходят основные физиологические изменения в организме рыбы. Затем следует период стабилизации, длящийся обычно 7—10 дней, в течение которых происходят более медленные изменения, приводящие в конечном итоге к полной адаптации.
При переводе радужной форели из пресной в морскую воду резко сокращается диффузия кислорода через жабры, что объясняется уменьшением осмотических и ионных потоков, проходящих через них. В это время радужная форель очень чувствительна куменьшению концентрации кислорода в воде.
Установлено, что в морской воде радужная форель не способна переносить температуру ниже 0 C, что, очевидно, связано с коллапсом осморегулирующих механизмов. Подходящая температура для перевода радужной форели в морскую воду — 6—16, а оптимальная — 8-12°C.
Нежелательно культивирование форели в воде соленостью выше 28%o. Радужная форель лучше всего адаптируется к солености до 20 %о, так как при этом активность ферментов, связанных садаптацией, остается такой же, как и при содержании в пресной воде.
Лучше всего, чтобы рыба адаптировалась к морской воде постепенно. После перевода в воду соленостью около 10 %о следует ежедневно в течение 5—7 дней увеличивать соленость на 3—4 %о. Успешная адаптация также зависит от размера рыбы и частично — от ее возраста и времени года. При переводе в морскую воду выживаемость радужной форели можно увеличить более чем в 2 раза, если в суточном рационе за 6—7 недель до перевода повысить содержание поваренной соли с 7— 8 ΠΟ 10-12%.
Допустимая и оптимальная соленость. Ниже приведены значения допустимой солености морской воды для различных размерных групп радужной форели при содержании в морской воде более 30 сути темnepaType 5-18°C.
Масса рыб, г 0, 15-0,4 l 15-3 5-5 15–80 BoJIee 80 Соленость, %о 5-6 O 10-12 15-7 21–25 BoJIee 25
Проведенные адаптации и выращивание радужной форели различных размерных групп при температуре от 9 до 20 °C в течение года (исключая июль, август и первую половину сентября) показали, что определенные размерные группы при солености до 18%o можно пересаживать из пресной воды в морскую и обратно без ступенчатой акклиматизации и какого-либо отхода (табл. 28).
28. Зависимость скорости роста от солености среды
сой 0,15 г перед завершением рассасывания желточного мешка можно выращивать в воде соленостью до 5 %o. В воде с оптимальной соленостью (см. табл. 28) темп роста молоди радужной форели может быть на 15% выше, чем в пресной, а с допустимой — таким же, как в пресной воде при аналогичных условиях и одинаковых суточных дозах корма.
Переводить молодь массой 0,3—4 г в солоноватую воду можно при температуре до 16 °С, а остальные размерные группы — до 18 °С. При отсутствии оксигенации не рекомендуется выращивать рыбу при температуре выше 18—20 °C.
Технология выращивания радужной форели, имеющей начальную массу 0,3—0,5 г, в морской воде. Выбор технологической схемы выращивания радужной форели в морской, пресной или смешанной воде в каждом конкретном случае зависит от определенных условий и в первую очередь от дебита водоисточника и его температурного и кислородного режима. В общих чертах технологическая схема выращивания в морской воде может быть следующей: рыба массой 0,3—5 г содержится при солености 5%o, массой 5—15 г — 10 %o (при наличии в хозяйстве пресной и морской воды), массой 15—50 г — 18—25 %o, свыше 50 г — до 28%о.
При культивировании форели в морской воде необходимо учитывать, что при одинаковых условиях растворимость кислорода в морской воде ниже, чем в пресной (разница может достигать 0,6—1 мг/л).
Результат выращивания во многом зависит от качества посадочного материала, поэтому необходимо обратить особое внимание на условия содержания мальков массой 0,3—5 г. Необходимо соблюдать оптимальный гидрологический и гидрохимический режим и в первую очередь следить за качеством воды, интенсивностью водообмена, а также правильно организовать кормление. Качество воды не должно ухудшаться в течение всего времени ее движения через бассейн. Количество воды, подаваемой в бассейн, определяется интенсивностью потребления кислорода рыбой и концентрацией растворенного кислорода на втоке и вытоке. Надо помнить, что интенсивность потребления кислорода зависит, главным образом, от температуры воды, размера рыбы и режима кормления.
Плотность посадки рыбы определяется не объемом бассейна, а интенсивностью водообмена. Оптимальную проточность определяют опытным путем в каждом конкретном случае. При слишком высокой проточности рыба затрачивает значительную часть энергии на плавание, а не на рост. При недостаточной проточности накапливаются продукты, метаболизма. Но, как было показано ранее, плотность посадки определяется не только проточностью, поэтому ее следует определять индивидуально для каждого хозяйства. В основе расчета плотности посадки рыбы лежит уравнение кислородного баланса.
При культивировании форели необходимо учитывать температуру
акклимации, термального шока и летальную. Процесс акклимации должен происходить достаточно медленно, чтобы рыба могла адаптироваться к изменению температуры. Установлено, что резкое понижение температуры радужная форель переносит хуже, чем внезапное повыLEHMC.
Следует проявлять особую осторожность в обращении с рыбой при проведении рыбоводных операций. У радужной форели, испытавшей стресс после пребывания в руках, наблюдаются гипергликемия и гиперхлоридемия при максимальном проявлении через 3—4 ч и возврате к прежнему состоянию через 24 ч.
Особую осторожность необходимо проявлять в обращении с форелью при пересадке из пресной воды в морскую, в противном случае это может вызвать высокий отход рыбы. В прохладную погоду рыба обычно хорошо переносит все рыбоводные операции, но в теплую и жаркую погоду их проведение увеличивает опасность проникновения в раны инфекции. Рыбоводные операции лучше проводить рано утром и возвращать рыбу в емкость как можно быстрее. При контрольном взвешивании во избежание травмирования не следует создавать большую плотность посадки в емкости для взвешивания рыбы.
Освещенность при выращивании форели. При культивировании радужной форели необходимо учитывать все факторы, влияющие на рост и выживаемость рыбы. Одним из таких факторов является световой режим, влияние которого на рост рыбы далеко не полностью используется. В полной темноте происходит угнетение роста рыбы, а при круглосуточном освещении темп роста несколько ниже, чем при оптимальном фотопериоде. Установлено, что годовики радужной форели, находящиеся в темноте, на 50-е сутки выращивания начинают отставать по темпу роста от годовиков, выращиваемых при естественной освещенности, на 105-е сутки это различие уменьшается (причем коэффициент упитанности и гонадосоматический индекс выше у рыб, находившихся в темноте). Выращивание молоди радужной форели при искусственном удлинении светового дня дает дополнительно не менее 10% рыбопродукции. Норвежские рыбоводы в летний период при морском выращивании
лосося и радужной форелй осуществляют кормление рыбы практически круглосуточно.
При выращивании молоди используют различные покрытия для бассейнов. Сверху круглый или квадратный бассейн закрывают светонепроницаемой крышкой, которая удерживается от вращения нейлоновыми растяжками. Крышка не доходит до стенок бассейна и закрывает примерно 70% водной поверхности. Она может быть выполнена в виде кольца, края которого отогнуты и уходят в воду, иногда используют сплошную крышку с дополнительными горизонтальными перегородками с отверстиями в них. Перегородки расположены на двух уровнях. При соответствующем контроле освещенная зона образуется по пери
метру и в центре щита, в ней частицы корма движутся по кругу вместе с водой.
Хотя, как показывает практика, затенение бассейнов не влияет на рост радужной форели, при отсутствии навеса над бассейнами крышки играют положительную роль. Рыба привыкает жить под крышками и питаться в постоянном полумраке, что помогает избежать стрессов и снижает ее агрессивность.
Скорость течения воды в бассейне. Обычно скорость течения в прямоточных бассейнах не превышает 2—3 см/с. Форель массой более 200 г выдерживает скорость течения до 20 см/с.
Большая скорость течения (2—3 длины в с) вызывает у форели повышенный обмен веществ, за счет чего ухудшаются экономические
OK232Te.
Полагают, что чем выше плотность посадки рыбы, тем быстрее происходит вынос экскрементов и остатков корма благодаря плавательной активности рыб. Скорость течения 3 см/с считают оптимальной при выращивании радужной форели. При скорости 20—30 см/с много энергии уходит на интенсивное плавание.
Расчет необходимого количества бассейнов. Определить необходимое количество бассейнов для выращивания можно следующим образом. Допустим, что конечная плотность посадки рыбы составляет 40 кг/м", необходимо вырастить 1000 кг рыбы, следовательно, потребуется (1000:40) 25 м" рабочего объема. Допустим, что используются емкости размером 2х2х0,8 м, т.е. площадь дна одного бассейна составляет 4 м". При уровне воды в бассейне 0,2; 0,3; 0,4; 0,5 и 0,6 м объем воды составит соответственно 0,8; 1,2; 1,6; 20 и 2,4 м". С помощью простых расчетов можно определить, что потребуется 14 бассейнов. При глубине воды в бассейне 50—60 см имеется запас рабочего объема —
требуется 25 м", а при уровне воды в бассейне 50—60 см рабочий объем составит 28—33,6 м°.
При бассейновом методе выращивания форели, если подача морской и пресной воды осуществляется механическим способом, наиболее рационально выращивать рыбу при такой стартовой плотности посадки, которая будет на 10—20% ниже максимальной. По мере роста рыбы и приближения к максимальной плотности посадки уровень воды в бассейне поднимется, увеличится рабочий объем и установится соответствующий водообмен. Если возможности увеличения рабочего объема воды в бассейне исчерпаны, то часть рыбы отлавливается и выращивание продолжается.
В зависимости от размера форели уровень воды в бассейне должен составлять: при массе 0,3—10 г — 0,1—0,2 м, при массе 10—50 г — 0,3 м, при массе 50—100 г — 0,4—0,5 м, при массе 100—500 г — 0,5—0,8 м, более 500 г — до 1,5 м.
К необходимым условиям выращивания следует отнести отсутст
117
вие загрязнения воды, содержание растворенного кислорода на вытоке не ниже 7 мг/л, температуру воды в пределах 4—18 °С.
В качестве примера можно рассмотреть процесс выращивания радужной форели (начальная масса 0,3 г) до достижения ею товарной массы в конкретных условиях. Весь цикл выращивания форели в бассейнах осуществляется на экспериментальной лососевой базе в г. Батуми с использованием черноморской, пресной и смешанной воды (табл. 29). При выращивании использовали пресную грунтовую воду температурой от 12 до 19 °C с содержанием кислорода 0,2 мг/л и pH 7,2—7,4. Гравитационным аэратором количество растворенного в воде кислорода доводилось до 70—78 % насыщения. Температура морской
29. Выращивание форели в бассейнах в морской и смешанной воде при интенсивности водообмена браз в час
воды колебалась от 8 до 25 °C, pH — от 7,4 до 8,3. Насыщение воды кислородом составляло 89—97%.
Начальная плотность посадки была на 20% ниже конечной. Даже при высокой интенсивности водообмена низкое содержание кислорода в воде не позволяло выращивать рыбу при высокой плотности посадки. Только в зимний период при температуре 10°C плотность посад. ки достигала 120 кг/м". Содержание растворенного в воде кислорода на вытоке составляло 5 мг/л.
При выращивании рыбы необходимо проводить ее контрольное взвешивание для определения средней массы и установления суточной дозы корма, а также оценки влияния условий содержания на рост рыбы. Рыбу массой 0,3—50 г взвешивают 1 раз в декаду, массой более 50 г — 1 раз в 15 дней, а более 100 г — 1 раз в месяц. В прямоточных бассейнах выборку для контрольного взвешивания делают у втока, в середине и в конце бассейна. При массе малькoв 0,3—3 г необходимо брать 3 пробы по 200—300 экз. каждая, при массе молоди 3—10 г — 2 пробы по 150—200 экз., при массе 10—50 г — 1 пробу по 100—300 экз., а более 50 г — 1 пробу по 100—130 экз. Контрольное взвешивание необходимо проводить в каждом бассейне.
В период выращивания молоди и товарной рыбы контролируют температурный и кислородный режим, расход воды, кормление и рост рыбы. Ежедневно бассейны очищают от экскрементов и погибших рыб, полную чистку бассейнов производят 1 раз в неделю: Проводят также профилактические, мероприятия, сортирование форели и учет весовым способом количества особей в каждой размерной группе форели.
Сортирование форели. Для рационального кормления и во избежание каннибализма, появляющегося вследствие неравномерности роста, форель регулярно сортируют, начиная с момента достижения мальками средней массы 0,8—1 г, разделяя, как правило, на две размерновесовые группы. Каждый раз после проведения сортирования масса рыбы снижается, так как утром в этот день рыбу не кормят. Однако сортирование улучшает условия выращивания, приводит к более рациональному использованию кормов. Осуществляют ее при помощи сортиpoвaльных устройств. Содержащаяся совместно форель по размеру не должна различаться более чем на 30%, что определяет частоту проведения сортирования.
В ГДР стандартом предусмотрено разделение рыбы при сортировании на следующие весовые группы: массой 3—4; 4—5; 5; 6—8; 8—12; 12—16; 16—20; 20—30; 30—50; 50—70; 70—90 и 90 г. В нашей стране такого стандарта нет. При указанных в табл. 29 условиях выращивания сортирование рыбы и разделение ее на две размерно-весовые группы проводили по средней массе 0,8—1; 3; 6; 15; 20; 40; 60; 80 и 100 г. Группу мелких отсортированных рыб для увеличения темпа роста рекомендуется выращивать при пониженной плотности посадки.
Для контроля за эпизоотическим состоянием ежедневно чистят бассейны и учитывают отход, осматривают рыб, по мере надобности проводят профилактические мероприятия.
В зависимости от качества корма и температуры воды форель достигает товарной массы 100—300 г за 7—14 месс момента закладки икры. В рассматриваемом примере за 12 мес выращивания с момента выклева не менее 70 % рыб достигли массы 150 г. При соблюдении биотехники выращивания в морской воде в условиях экспериментальной лососевой базы г. Батуми рыбопродуктивность составляла не менее 150 кг/м" в год, а максимальная рыбопродуктивность достигала 250 Kr/M.
При выращивании в сооружениях, установленных в морской воде, радужная форель массой 50 г за 18 мес достигает массы 1—2 кг, массой 80 г за 9—10 мес — 0,7—1 кг, а массой 500—800 г за 8—10 мес — 2—3 кг.
Выращивание в пресной воде. При выращивании форели в пресной воде используют более высокую плотность посадки, чем при выращивании в морской, и применяют несколько иные по составу корма, в остальном же технологические процессы и рыбоводные приемы остаются такими же, как и при выращивании в морской воде. Следует также отметить, что имеются различия в профилактике и лечении болезней при выращивании в морской и пресной воде.
Выращивание форели в зимний период. При выращивании форели зимой следует учитывать климатические условия и температуру воды
CTOHK2.
При выращивании в морской воде, когда температура зимой опускается ниже 4 °C, рост форели почти прекращается. При температуре ниже 2 °С и солености более 20 %о форель переводят из морской воды в пресную, так как при низкой температуре наблюдается солевое отравление рыбы.
Опыт выращивания форели в зимний период показал, что его результат зависит в основном от температурного и кислородного режимов. При понижении температуры воды интенсивность питания и темп роста форели снижаются. Очевидно, о зимовке можно говорить только тогда, когда температура опускается ниже 2 °С, при более же высокой температуре происходит обычное зимнее выращивание, за время которого MCC3 Teja рыбы может увеличиваться в 1,5—2 раза. Даже при температуре 0—1 "С форель потребляет корм, хотя оплата его низкая. При содержании кислорода более 9 мг/л в зимний период плотность посадки рыбы может быть увеличена. С повышением температуры воды интенсивность кормления возрастает.
Процесс выращивания крупной радужной форели аналогичен процессу выращивания ремонтно-маточного стада, но протекает при более высокой Плотности посадки.
Смотрите также